Det är tid för semlor och vi har skapat något extra gott i vårt varma kök. Dessa semlor har en underbart god hemlagad hasselnötsfyllning. Vi hoppas att du och dina gäster kommer att njuta av dessa rikligt välfyllda bullar. Det gjorde vi! Vi bakade 12 semmelbullar av vår deg. Varsågoda, receptet följer här nedan
Börja med att baka bullarna och då behöver du följande ingredienser:
3 dl mjölk25 gram jäst
1 dl socker
1 dl god matolja, vi valde neutral rapsolja
1 tsk mald kardemumma
1 nypa salt
8 dl vetemjöl – ca 1 dl till bearbetning av den jästa degen.
Värm mjölken och matoljan till ljummen temperatur, häll i en stor degbunke. Rör i sockret, saltet, kardemumman och finfördela sedan jästen i degmjölken och rör om ordentligt så allt blandas väl. Rör i mjölet och bearbeta degen snabbt och lätt .
Ställ så degbunken åt sidan med en bakduk över och låt degen jäsa i ca 45-50 minuter. Under tiden tar du fram en bakplåt, förser den med bakplåtspapper och förbereder bakplattan, där du ska forma degen till bullar. Sedan kan du i lugn och ro lyssna till fin musik, medan du väntar. Att baka ska vara harmoniskt och fridfullt, tycker vi.
När degen jäst färdigt rör du om i den och lägger den på degplattan. Häll i mer mjöl om så krävs, degen ska vara lätt att bearbeta. Så skär du lagom stora bitar deg som du formar till runda bullar och lägger dessa på bakplåten. Nu ska bullarna jäsa i ca 20 minuter på plåten. Du förvärmer under tiden ugnen till 225 grader. Ställ in bakplåten i mitten av ugnen och baka bullarna i 10-12 minuter. Se dem bakas och bli vackert gyllenbruna!
Notera: Vi penslar inte bullarna med ägg före bakning.
Låt de färdigbakade bullarna vila när de tagits av plåten och täck dem med en bakduk. Tag sedan ett antal bullar och skapa goda semlor av dessa. Hasselnötsfyllning för 4 bullar: Vi köpte färdigmalda hasselnötter, tog 3 dl och blandade detta med 1 dl ovispad grädde. Så rörde vi i 3 msk kokossocker och rörde om allt mycket väl. Det ska vara en krämig fyllning. Vispa sedan 4 dl grädde till fluffighet, ej för hårt. Häll 1 tsk socker och ½ tsk vaniljsocker i skålen innan vispningen börjar.
Skär av ett lock på varje semla och lägg på fyllningen, därefter grädden helt lätt och sist läggs locken på. Så pudras lite florsocker ovanpå varje semla. Nu kan du och dina gäster avnjuta de himmelska semlorna tillsammans, gärna i sällskap med en kopp kaffe eller te – och så får ni tid att ha en trivsam pratstund.
Himmelska
semlor
